Ubicado en el centro histórico de Valencia,el Mercado Central es el mayor centro de Europa dedicado a la especialidad de productos frescos.

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Se inauguró el 23 de enero de 1928; y como exigía el paternalismo de la época, en sus naves se dio una comida extraordinaria a más de dos mil necesitados, servida por jóvenes de la élite social. Con una superficie de 8160 metros cuadrados hacen indudablemente el edificio más representativo de Valencia a principios del siglo XX.

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Las cúpulas de: hierro,cristal y cerámica (la central alcanza los 30 mts.) y las veletas que las coronan (la de la cotorra y la del pez), se integran a una panorámica paisajista de torreones y campanarios eminentemente valenciana; que junto con el mármol, azulejos y mosaicos hacen que esté considerado como uno de los más bellos de Europa.

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Es el primer mercado del mundo que ha afrontado el reto de la informatización de las ventas y distribución a domicilio desde el 2 de octubre de 1996.